Categoría: Té

9 julio, 2017 / / Sommelier de Té
21 noviembre, 2016 / / china

Volviendo a una mis labores como sommelier de té: escribir sobre té y promover así el conocimiento de este maravilloso y desconocido producto. Hoy voy a hablaros de uno de los mitos y leyendas de ese gran…

Leer másMitos y leyendas del té: el té rojo

21 agosto, 2016 / / cata de té

Hace unos días, una amiga de Corea del Sur, me regaló un té Coreano hecho por las amorosas manos de su madre. Le prometí darle mi opinión acerca del té y lo cierto es que me ha…

Leer másTé coreano. Tipos y análisis de cata

6 junio, 2016 / / Japón

Ya llevo varias semanas en España y todavía no me creo que esté aquí de nuevo, parece que mi mente aún no quiere irse de ese maravillo país. Me fui como sommelier de té, pero lo que…

Leer másSommelier de té en Japón

25 mayo, 2016 / / Cómo infusionar

En España ya sabemos mucho del té matcha y sus propiedades pero ¿Cómo comprar un buen té matcha? ¿Qué tipos de té matcha existen? ¿Cómo almacenarlo? ¿ Cómo preparar té matcha ? ¿Qué es el matcha? El…

Leer másCómo preparar té matcha

19 mayo, 2016 / / Sommelier de Té

En el siglo XIX llegan a la conclusión de que el té tiene una sustancia diferente al café y la llaman teína, ya que observan que existen diferencias entre los efectos de consumir café o té. Pero con el…

Leer másDiferencias entre la cafeína y la teína

13 mayo, 2016 / / cata de té

Algo que he aprendido, no como sommelier de té sino como amante del té, es que tengo que ser yo misma la que me guíe por mi instinto, por mis sensaciones y experiencias, para poder así detectar…

Leer másVariedades de té japonés

27 abril, 2016 / / Japón

Esta semana he tenido la suerte de compartir ceremonia japonesa de té con Victoria Bisogno, sommelier de té y fundadora de El Club del Té el mayor club del mundo dedicado a difundir la cultura del té, especialmente…

Leer másCeremonia Japonesa de té

16 abril, 2016 / / cata de té

Como sommelier de té mi labor fundamental es conocer en profundidad la cultura del té de las diferentes regiones productoras, hacer una buena cata organoléptica y conocer los diferentes maridajes. Aunque un sommelier de té no estudia…

Leer másEl cultivo y cosecha de té en Japón

30 marzo, 2016 / / Japón

Siempre me ha atraído el mundo oriental, especialmente Japón, pero más aún desde me convertí en sommelier de té y tuve la oportunidad de descubrir las maravillas que este maravilloso país esconde a través de lo que…

Leer másEl sabor de Japón, el sabor del té