Mito 1: El té contiene teína y el café cafeína ¿Cafeína y teína es lo mismo? El primer y más importante de los mitos del té es este. Uno de los componentes químicos del té es la…
Categoría: Sommelier de Té
Por primera vez en España se celebra el Tea Masters Cup España 2017, campeonato que trata de elegir al mejor sommelier de té de España y del que me llevo grandes aprendizajes, no solo como tea sommelier, sino…
Volviendo a una mis labores como sommelier de té: escribir sobre té y promover así el conocimiento de este maravilloso y desconocido producto. Hoy voy a hablaros de uno de los mitos y leyendas de ese gran…
Ya llevo varias semanas en España y todavía no me creo que esté aquí de nuevo, parece que mi mente aún no quiere irse de ese maravillo país. Me fui como sommelier de té, pero lo que…
En el siglo XIX llegan a la conclusión de que el té tiene una sustancia diferente al café y la llaman teína, ya que observan que existen diferencias entre los efectos de consumir café o té. Pero con el…
Algo que he aprendido, no como sommelier de té sino como amante del té, es que tengo que ser yo misma la que me guíe por mi instinto, por mis sensaciones y experiencias, para poder así detectar…
Esta semana he tenido la suerte de compartir ceremonia japonesa de té con Victoria Bisogno, sommelier de té y fundadora de El Club del Té el mayor club del mundo dedicado a difundir la cultura del té, especialmente…
Como sommelier de té mi labor fundamental es conocer en profundidad la cultura del té de las diferentes regiones productoras, hacer una buena cata organoléptica y conocer los diferentes maridajes. Aunque un sommelier de té no estudia…
Siempre me ha atraído el mundo oriental, especialmente Japón, pero más aún desde me convertí en sommelier de té y tuve la oportunidad de descubrir las maravillas que este maravilloso país esconde a través de lo que…